Organski teksturirani protein graška
Organski teksturirani protein graška (TPP)je biljni protein izveden iz žutog graška koji je prerađen i teksturiran kako bi imao teksturu poput mesa. Proizvodi se korištenjem organskih poljoprivrednih praksi, što znači da se u njegovoj proizvodnji ne koriste sintetičke kemikalije ili genetski modificirani organizmi (GMO). PEA protein je popularna alternativa tradicionalnim proteinima na bazi životinja jer je u maloj masti, bez kolesterola i bogata aminokiselinama. Obično se koristi kao sastojak u biljnim alternativama mesa, proteinskim praškama i drugim prehrambenim proizvodima kako bi se osigurao održiv i hranjiv izvor proteina.
| Ne. | Testni predmet | Metoda ispitivanja | Jedinica | Specifikacija |
| 1 | Senzorni indeks | U kućnoj metodi | / | Nepravilnaflaka s nepravilnim poroznim strukturama |
| 2 | Vlaga | GB 5009.3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (suha osnova) | GB 5009.5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Pepeo | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8.0 |
| 5 | Kapacitet zadržavanja vode | U kućnoj metodi | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-BIOPHARM 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Ukupni broj ploča | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Kvasac i plijesni | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliforme | GB 4789.3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Evo nekoliko ključnih karakteristika proizvoda organske teksturirane proteine graška:
Organski certifikat:Organski TPP proizvodi se korištenjem organskih poljoprivrednih praksi, što znači da nije sintetičke kemikalije, pesticide i GMO.
Biljni protein:Protein graška izvedeno je isključivo iz žutog graška, što ga čini veganskim i vegetarijanskim opcijom proteina.
Tekstura poput mesa:TPP se obrađuje i teksturira kako bi oponašala teksturu i osjećaj mesa, što ga čini idealnim sastojkom za biljne zamjene mesa.
Visoki sadržaj proteina:Organski TPP poznat je po visokom sadržaju proteina, koji obično pruža oko 80% proteina po obroku.
Uravnoteženi profil aminokiselina:PEA protein sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što ga čini potpunim izvorom proteina koji može podržati rast i popravak mišića.
Malo masnoće:PEA protein je prirodno malo masnoće, što ga čini prikladnom opcijom za one koji žele smanjiti unos masti, a istovremeno ispunjavaju svoje potrebe za proteinima.
Bez kolesterola:Za razliku od proteina na bazi životinja poput mesa ili mliječnih proizvoda, organski teksturirani protein graška nije bez kolesterola, promičući zdravlje srca.
Prilagođen alergenima:Graška proteina prirodno je oslobođena uobičajenih alergena kao što su mliječni proizvodi, soja, gluten i jaja, što ga čini prikladnim za osobe s određenim prehrambenim ograničenjima ili alergijama.
Održivo:Grašak se smatra održivim usjevima zbog njihovog niskog utjecaja na okoliš u usporedbi s poljoprivredom životinja. Odabir organskog teksturiranog proteina graška podržava održivi i etički izbor hrane.
Svestrana upotreba:Organski TPP može se koristiti u raznim primjenama, uključujući biljne alternative mesa, proteinske šipke, shake, smoothieje, peciva i još mnogo toga.
Važno je napomenuti da se određene značajke proizvoda mogu razlikovati ovisno o proizvođaču i određenom marki.
Organski teksturirani protein graška nudi niz zdravstvenih koristi zbog svojih prehrambenih sastava i metoda organske proizvodnje. Evo nekih njegovih ključnih zdravstvenih koristi:
Visoki sadržaj proteina:Organski TPP poznat je po visokom sadržaju proteina. Protein je presudan za različite fiziološke funkcije, uključujući popravak i rast mišića, podršku imunološkog sustava, proizvodnju hormona i sintezu enzima. Uključivanje proteina graška u uravnoteženu prehranu može pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba za proteinima, posebno za pojedince nakon biljne ili vegetarijanske prehrane.
Kompletni profil aminokiselina:Protein PEA smatra se visokokvalitetnim biljnim proteinima jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može proizvesti samostalno. Ove su aminokiseline potrebne za izgradnju i popravljanje tkiva, podržavajući proizvodnju neurotransmitera i regulaciju razine hormona.
Bez glutena i alergena:Organski TPP prirodno je bez glutena, što ga čini prikladnim za pojedince s intolerancijom na gluten ili celijakiju. Uz to, također je bez uobičajenih alergena poput soje, mliječnih proizvoda i jaja, što ga čini održivom opcijom za one s alergijama na hranu ili osjetljivosti.
Digestivno zdravlje:Većina pojedinaca lako je probavljiv i dobro je toleran. Sadrži dobru količinu prehrambenih vlakana, što promiče redovne pokrete crijeva, podržava zdravlje crijeva i pomaže u održavanju zdrave razine šećera u krvi. Vlakna također pomažu u promicanju osjećaja punoće i mogu pridonijeti upravljanju težinom.
Malo masnoće i kolesterola:Organski TPP obično je malo masnoće i kolesterola, što ga čini prikladnim izborom za one koji gledaju njihov unos masti i kolesterola. To može biti vrijedan izvor proteina za pojedince koji žele podržati zdravlje srca i održavati optimalnu razinu lipida u krvi.
Bogat mikronutrijentima:PEA protein je dobar izvor različitih mikronutrijenata, poput željeza, cinka, magnezija i B vitamina. Ove hranjive tvari igraju bitnu ulogu u proizvodnji energije, imunološkoj funkciji, kognitivnom zdravlju i ukupnom blagostanju.
Organska proizvodnja:Odabir organskog TPP -a osigurava da se proizvod proizvede bez upotrebe sintetičkih pesticida, gnojiva, genetski modificiranih organizma (GMO) ili drugih umjetnih aditiva. To pomaže umanjiti izloženost potencijalno štetnim tvarima i promiče ekološke održive poljoprivredne prakse.
Vrijedno je napomenuti da iako organski TPP nudi nekoliko zdravstvenih koristi, to bi se trebalo konzumirati kao dio dobro uravnotežene prehrane i u kombinaciji s drugim cjelovitim namirnicama kako bi se osigurao raznolik unos hranjivih tvari. Savjetovanje sa zdravstvenim radnikom ili registriranim dijetetičarima može pružiti personalizirane smjernice o uključivanju organskih teksturiranih proteina graška u plan zdrave prehrane.
Organski teksturirani protein graška ima širok raspon polja primjene proizvoda zbog svog prehrambenog profila, funkcionalnih svojstava i prikladnosti za različite prehrambene postavke. Evo nekoliko uobičajenih polja primjene proizvoda za organsku teksturiranu graška proteina:
Industrija hrane i pića:Organski TPP može se koristiti kao biljni sastojak proteina u raznim proizvodima za hranu i piće, uključujući:
Alternative mesa na bazi biljaka:Oni se mogu koristiti za stvaranje tekstura poput mesa i pružanje izvora biljnih proteina u proizvodima kao što su vegetarijalni hamburgeri, kobasice, mesne okruglice i zamjena mljevenog mesa.
Mliječne alternative:PEA protein se često koristi u alternativama mlijeka na bazi biljaka poput bademovog mlijeka, zobnog mlijeka i sojinog mlijeka kako bi se povećao njihov sadržaj proteina i poboljšao teksturu.
Proizvodi pekara i zalogaja:Oni se mogu ugraditi u pečenu robu poput kruha, kolačića i muffina, kao i šipke za užinu, šipke granole i proteinske šipke kako bi se poboljšali njihov prehrambeni profil i funkcionalna svojstva.
Žitarice za doručak i granola:Organski TPP može se dodati u žitarice za doručak, granola i žitarice kako bi se povećao sadržaj proteina i pružio biljni izvor proteina.
Smoothie i shakes: oniMože se koristiti za učvršćivanje smoothieja, bjelančevina i pića za zamjenu obroka, pružajući kompletan profil aminokiselina i promicanje sitosti.
Sportska prehrana:Organski TPP popularan je sastojak proizvoda za sportsku prehranu zbog visokog sadržaja proteina, kompletnog profila aminokiselina i prikladnosti za različite prehrambene sklonosti:
Proteinski prah i dodaci:Obično se koristi kao izvor proteina u proteinskim praškama, proteinskim šipkama i shaketima s proteinima koji su spremni za pink ciljani prema sportašima i ljubiteljima fitnessa.
Dodaci prije i nakon vježbanja:PEA protein može se uključiti u formule prije vježbanja i nakon vježbanja kako bi se podržao oporavak, popravak i rast mišića.
Zdravstveni i wellness proizvodi:Organski TPP često se koristi u zdravstvenim i wellness proizvodima zbog svog korisnog prehrambenog profila. Neki primjeri uključuju:
Proizvodi za zamjenu obroka:Može se ugraditi u obroke za zamjenu obroka, šipke ili praha kao izvor proteina kako bi se osigurala uravnotežena prehrana u prikladnom formatu.
Prehrambeni dodaci:PEA protein se može koristiti u različitim prehrambenim dodacima, uključujući kapsule ili tablete, za povećanje unosa proteina i podržavanje cjelokupnog zdravlja.
Proizvodi za upravljanje težinom:Njegov visoki sadržaj proteina i vlakana čine organske teksturirane protein graška prikladnim za proizvode za upravljanje težinom poput zamjena obroka, šipki za užinu i potresa usmjerenih na promicanje sitosti i podržavanja gubitka ili održavanja težine.
Te aplikacije nisu iscrpne, a svestranost organske teksturirane proteine graška omogućuje njegovu upotrebu u raznim drugim formulacijama hrane i pića. Proizvođači mogu istražiti njegovu funkcionalnost u različitim proizvodima i u skladu s tim prilagoditi teksturu, ukus i prehrambeni sastav kako bi udovoljili određenim zahtjevima na tržištu.
Proizvodni proces organskog teksturiranog proteina graška obično uključuje sljedeće korake:
Izvori organskog žutog graška:Proces započinje nabavom organskog žutog graška, koji se obično uzgajaju na organskim poljoprivrednim gospodarstvima. Ovi grašak odabran je za njihov visoki sadržaj proteina i prikladnost za teksturizaciju.
Čišćenje i odbacivanje:Grašak se temeljito očisti kako bi se uklonili nečistoće ili strani materijali. Vanjski trupovi graška također se uklanjaju, ostavljajući iza sebe dio bogat proteinima.
Mljevenje i mljevenje:Koleve graška se zatim mljeve i mljeve u fini prah. To pomaže razbiti grašak na manje čestice za daljnju obradu.
Ekstrakcija proteina:Prizemljeni prah graška zatim se pomiješa s vodom kako bi se stvorio gnojnica. Gruba se miješa i uznemirava kako bi se protein odvojio od ostalih komponenti, poput škroba i vlakana. Ovaj se postupak može provesti pomoću različitih metoda, uključujući mehaničko odvajanje, enzimsku hidrolizu ili mokro frakcioniranje.
Filtracija i sušenje:Jednom kada se protein ekstrahira, odvoji se od tekuće faze primjenom metoda filtracije kao što su membrane centrifugiranja ili filtracije. Rezultirajuća tekućina bogata proteinima zatim se koncentrira i suši raspršivanje kako bi se uklonila višak vlage i dobila oblik u prahu.
Teksturiranje:Prašak proteina graška dalje se obrađuje kako bi se stvorila teksturirana struktura. To se postiže različitim tehnikama kao što je ekstruziranje, koje uključuju prisiljavanje proteina kroz specijalizirani stroj pod visokim tlakom i temperaturom. Ekstrudirani protein graška se zatim reže na željene oblike, što rezultira teksturiranim proteinskim proizvodom koji nalikuje teksturi mesa.
Kontrola kvalitete:Kroz proces proizvodnje provode se stroge mjere kontrole kvalitete kako bi se osiguralo da proizvod zadovoljava potrebne organske standarde, sadržaj proteina, okus i teksturu. Nezavisna certifikata treće strane može se dobiti za provjeru organske certifikacije i kvalitete proizvoda.
Pakiranje i distribucija:Nakon provjere kontrole kvalitete, organski teksturirani protein graška pakiran je u odgovarajuće posude, poput vrećica ili skupnih spremnika, i pohranjen u kontroliranom okruženju. Potom se distribuira trgovcima ili proizvođačima hrane radi upotrebe u raznim prehrambenim proizvodima.
Važno je napomenuti da se specifični proces proizvodnje može razlikovati ovisno o proizvođaču, opremi koja se koristi i željenim karakteristikama proizvoda.
Skladištenje: Držite na hladnom, suhom i čistom mjestu, zaštitite od vlage i izravnog svjetla.
Skupni paket: 25kg/bubanj.
VRIJEME: 7 dana nakon vaše narudžbe.
Rok trajanja: 2 godine.
Napomena: Također se mogu postići i prilagođene specifikacije.
20kg/torba 500kg/paleta
Ojačano pakiranje
Logistička sigurnost
Izraziti
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata lako je pokupiti robu
More
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban je posrednik za profesionalno odobrenje Port to Port Service
Zračnim
100kg-1000kg, 5-7 dana
Potreban je posrednik za profesionalno odobrenje zračne luke do zračne luke do zračne luke
Organski teksturirani protein graškacertificiran je NOP i EU Organic, ISO certifikat, halal certifikat i košer certifikat.
Organski teksturirani sojin protein i organski teksturirani protein graška su izvori proteina koji se obično koriste u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Međutim, postoje neke razlike među njima:
Izvor:Organski teksturirani sojini protein izvedena je iz soje, dok se organski teksturirani protein graška dobiva iz graška. Ova razlika u izvoru znači da imaju različite profile aminokiselina i prehrambene sastav.
Alergenost:Soja je jedna od najčešćih alergena s hranom, a neki pojedinci mogu imati alergije ili osjetljivost na nju. S druge strane, grašak se obično smatra da ima nizak alergeni potencijal, što čini protein graška prikladnom alternativom za one s alergijom na soju ili osjetljivosti.
Sadržaj proteina:I organski teksturirani sojini protein i organski teksturirani protein PEA bogati su proteinima. Međutim, sojin protein obično ima veći sadržaj proteina od proteina graška. Sojin protein može sadržavati oko 50-70% proteina, dok protein PEA uglavnom sadrži oko 70-80% proteina.
Aminokiselinski profil:Iako se oba proteina smatraju kompletnim proteinima i sadrže sve esencijalne aminokiseline, njihovi aminokiselinski profili razlikuju se. Sojin protein je veći u određenim esencijalnim aminokiselinama poput leucina, izoleucina i valina, dok je protein graška posebno u lizinu. Profil aminokiselina ovih proteina može utjecati na njihovu funkcionalnost i prikladnost za različite primjene.
Okus i tekstura:Organski teksturirani sojini protein i organski teksturirani protein graška imaju različita svojstva ukusa i teksture. Sojin protein ima neutralniji okus i vlaknastu, mesna tekstura kada se rehidrira, što ga čini prikladnim za različite zamjene mesa. S druge strane, protein graška može imati blago zemljani ili biljni okus i mekšu teksturu, što može biti prikladnije za određene primjene poput proteinskih praha ili peciva.
Probavljivost:Progestibilnost može varirati između pojedinaca; Međutim, neke studije sugeriraju da protein graška može biti lakše probavljiviji od sojinog proteina za određene ljude. PEA protein ima manji potencijal za izazivanje probavne nelagode, poput plina ili nadimanje, u usporedbi s sojinim proteinima.
Konačno, izbor između organskog teksturiranog sojinog proteina i organske teksturirane proteine graška ovisi o faktorima kao što su sklonost okusa, alergenost, potrebe za aminokiselinama i namijenjena primjeni u različitim receptima ili proizvodima.
