Uvod:
Posljednjih godina popularnost Natta, tradicionalno japansko fermentirano jelo od soje, u porastu je zbog brojnih zdravstvenih koristi. Ova jedinstvena hrana nije samo ukusna, već i nevjerojatno hranjiva. U ovom postu na blogu istražit ćemo zašto se Natto smatra super zdravim i raspravljati o različitim prehrambenim prednostima koje nudi.
Za sve detalje, pročitajte dalje.
Što je Natto?
Natto je bogat hranjivim tvarima
Natto je dobar za vaše kosti zbog vitamina K2
Natto je dobar za kardiovaskularno zdravlje
Natto je dobar za mikrobiotu
Natto jača imunološki sustav
Predstavlja li Natto bilo kakve opasnosti?
Gdje pronaći Natto?
Što je Natto?
Natto je lako prepoznatljiv po svom karakterističnom, pomalo oštar miris, dok se njegov okus obično opisuje kao orašasti.
U Japanu je Natto obično prekriven sojinim umakom, senfom, vlasama ili drugim začinima i poslužuje se s kuhanom rižom.
Tradicionalno, Natto je napravljen omotavanjem kuhane soje u rižinu slamu, koja prirodno sadrži subtilis bakterija Bacillus na svojoj površini.
To je omogućilo bakterijama da fermentiraju šećere prisutne u grahu, na kraju proizvodeći Natto.
Međutim, početkom 20. stoljeća B. subtilis bakterije identificirali su i izolirali znanstvenici, koji su modernizirali ovu metodu pripreme.
Natto izgleda poput kuhane soje prekrivene ljepljivim, prozirnim filmom. Kad se Natto pomiješa, film tvori žice koje se beskrajno protežu, slično kao sir u tjestenini!
Natto ima snažan miris, ali vrlo neutralan okus. Ima laganu gorčinu i zemljani, orašast okus. U Japanu se Natto poslužuje za doručak, na zdjelici riže, a začinjen senfom, sojinim umakom i zelenim lukom.
Iako miris i izgled Natta mogu odbaciti neke ljude, Natto redovnici to vole i ne mogu ga dobiti dovoljno! Ovo je za neke možda stečen ukus.
Prednosti Natta uglavnom su posljedica djelovanja B. subtilis natto, bakterije koja jednostavno soju pretvara u superhranu. Bakterija je prethodno pronađena na rižinoj slami, koja je bila navikla za fermentiranje soje.
Danas je Natto izrađen od kupljene kulture.
1. Natto je vrlo hranjiv
Nije ni čudo što se Natto obično jede za doručak! Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, što ga čini idealnom hranom za početak dana na desnom stopalu.
Natto je bogat hranjivim tvarima
Natto sadrži uglavnom proteine i vlakna, što ga čini hranjivom i održavajućom hranom. Među mnogim esencijalnim hranjivim tvarima sadržanim u Nattu, posebno je bogato manganom i željezom.
| Hranjivi sastojci | Količina | Dnevna vrijednost |
|---|---|---|
| Kalorije | 211 kcal | |
| Protein | 19 g | |
| Vlakno | 5,4 g | |
| Kalcij | 217 mg | 17% |
| Željezo | 8,5 mg | 47% |
| Magnezij | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamin c | 13 mg | 15% |
| Vitamin k | 23 mcg | 19% |
Natto također sadrži bioaktivne spojeve i druge esencijalne vitamine i minerale, poput vitamina cinka, B1, B2, B5 i B6, askorbinske kiseline, izoflavona, itd.
Natto je vrlo probavljiv
Soja (koja se naziva i soja) koja se koristila za izradu Natto sadrži mnogo anti-hranjivih sastojaka, poput fitata, lektina i oksalata. Anti-hranjivi su molekule koje blokiraju apsorpciju hranjivih sastojaka.
Srećom, priprema Natto (kuhanje i fermentacija) uništava ove anti-hranjive sastojke, što soju olakšava probavu, a njihove hranjive tvari lakše apsorbiraju. To odjednom čini jelo soje mnogo zanimljivijim!
Natto proizvodi nove hranjive tvari
Tijekom fermentacije Natto dobiva veliki dio svojih prehrambenih svojstava. Tijekom fermentacije, b. Subtilis natto bakterije proizvode vitamine i oslobađaju minerale. Kao rezultat toga, Natto sadrži više hranjivih sastojaka nego sirove ili kuhane soje!
Među zanimljivim hranjivim tvarima je impresivna količina vitamina K2 (menaquinon). Natto je jedan od rijetkih biljnih izvora koji sadrži ovaj vitamin!
Druga hranjiva sastojka jedinstvena za Natto je Nattokinase, enzim proizveden tijekom fermentacije.
Te se hranjive tvari proučavaju zbog njihovih učinaka na zdravlje srca i kostiju. Čitajte dalje kako biste saznali više!
2. Natto jača kosti, zahvaljujući vitaminu K2
Natto može doprinijeti zdravlju kostiju, jer je to dobar izvor kalcija i vitamina K2 (menakinon). Ali što je točno vitamin K2? Za što se koristi?
Vitamin K2, poznat i kao menakinon, ima mnogo prednosti i prirodno je prisutan u nekoliko namirnica, uglavnom u mesu i siru.
Vitamin K igra ključnu ulogu u nekoliko tjelesnih mehanizama, uključujući zgrušavanje krvi, transport kalcija, regulaciju inzulina, naslage masti, transkripciju DNK, itd.
Otkriveno je da vitamin K2, posebno, pomaže gustoći kostiju i može smanjiti rizik od prijeloma s godinama. Vitamin K2 doprinosi snazi i kvaliteti kostiju.
Postoji oko 700 mikrograma vitamina K2 na 100 g Natto, preko 100 puta više nego u nefermentiranoj soji. U stvari, Natto ima najvišu razinu vitamina K2 u svijetu i jedna je od jedinih biljnih namirnica! Stoga je Natto idealna hrana za ljude koji prate vegansku prehranu ili jednostavno za one koji se suzdržavaju od jela mesa i sira.
Bakterije u Nattu su stvarno male tvornice vitamina.
3. Natto podržava zdravlje srca zahvaljujući Nattokinase
Nattovo tajno oružje za podršku kardiovaskularnom zdravlju jedinstveni je enzim: nattokinase.
Nattokinaza je enzim stvorena bakterijama koje se nalaze u Nattu. Nattokinase ima mnogo prednosti i proučava se zbog svojih antikoagulacijskih svojstava, kao i zbog njegovih učinaka na kardiovaskularne bolesti. Ako se redovito konzumira, Natto može pomoći u smanjenju srčanih problema, pa čak i pomoći u otapanju krvnih ugrušaka!
Nattokinaza se također proučava zbog svog zaštitnog učinka na trombozu i hipertenziju.
Danas možete čak pronaći dodatke hrane nattokinaze kako biste podržali funkcije srca.
Međutim, radije jedemo Natto ravno! Sadrži vlakna, probiotike i dobre masti koje također mogu pomoći u kontroli kolesterola u krvi. Natto nije samo fascinantna hrana, već i moćan zaštitnik srca!
4. Natto jača mikrobiotu
Natto je hrana bogata prebioticima i probioticima. Ova dva elementa ključna su u podržavanju naše mikrobiote i imunološkog sustava.
Mikrobiota je zbirka mikroorganizama koji žive u simbiozi s našim tijelom. Mikrobiota ima brojne uloge, uključujući obranu tijela od patogena, probavljanja, upravljanja težinom, podržavanje imunološkog sustava itd. Mikrobiota se često može zaboraviti ili zanemariti, ali to je bitno za naše dobrobit.
Natto je prebiotička hrana
Prebiotička hrana je hrana koja njeguje mikrobiotu. Sadrže vlakna i hranjive tvari, koje naše unutarnje bakterije i kvasac vole. Hranjenjem naše mikrobiote podržavamo njegov rad!
Natto je izrađen od soje i stoga sadrži veliku količinu prebiotičkih prehrambenih vlakana, uključujući inulin. Oni mogu podržati rast dobrih mikroorganizama nakon što su u našem probavnom sustavu.
Osim toga, tijekom fermentacije bakterije proizvode tvar koja pokriva soju. Ova tvar je također savršena za hranjenje dobrih bakterija u našem probavnom sustavu!
Natto je izvor probiotika
Probiotska hrana sadrže žive mikroorganizme, za koje je dokazano da su korisni.
Natto sadrži do milijardu aktivnih bakterija po gramu. Te bakterije mogu preživjeti svoje putovanje u našem probavnom sustavu, omogućujući im da postanu dio naše mikrobiote.
Bakterije u Nattu tada mogu stvoriti sve vrste bioaktivnih molekula, koje pomažu u regulaciji tijela i imunološkog sustava.
Natto podržava imunološki sustav
Natto bi mogao pridonijeti podršci našem imunološkom sustavu na nekoliko razina.
Kao što je gore spomenuto, Natto podržava mikrobiotu crijeva. Zdrava i raznolika mikrobiota igra ključnu ulogu u imunološkom sustavu, boreći se protiv patogena i stvaranja antitijela.
Pored toga, Natto sadrži mnoge hranjive tvari koje mogu pomoći u podršci imunološkom sustavu, poput vitamina C, mangana, selena, cinka itd.
Natto također sadrži antibiotske spojeve koji mogu eliminirati mnoge patogene, poput H. pylori, S. aureus i E. coli. Natto se koristi dugi niz godina za podršku imunološkom sustavu uzgojnih teladi i zaštitu od infekcije.
Kod ljudi, bakterija b. Subtilis je proučavan zbog svog zaštitnog učinka na imunološki sustav starijih osoba. U jednom suđenju, sudionici koji su uzeli b. Subtilis dodaci doživjeli su manje respiratornih infekcija, u usporedbi s onima koji su uzeli placebo. Ovi su rezultati vrlo obećavajući!
Predstavlja li Natto bilo kakve opasnosti?
Natto možda nije prikladan za neke ljude.
Kako je Natto izrađen od soje, ljudi s alergijama na soju ili netolerancije ne bi trebali konzumirati Natto.
Pored toga, soja se također smatra goitrogenom i možda nije prikladna za osobe s hipotireozom.
Drugo je razmatranje da Natto ima antikoagulantna svojstva. Ako uzimate antikoagulantne lijekove, posavjetujte se s liječnikom prije nego što u svoju prehranu uključite Natto.
Nijedna doza vitamina K2 nije povezana s bilo kakvom toksičnošću.
Gdje pronaći Natto?
Želite li isprobati Natto i uključiti ga u svoju prehranu? Možete ga pronaći u mnogim azijskim trgovinama prehrambenih proizvoda, u odjeljku Frozen Food ili u nekim organskim trgovinama.
Većina Natta prodaje se u malim ladicama, u pojedinačnim dijelovima. Mnogi čak dolaze s začinima, poput umaka od senfa ili soje.
Da biste to napravili korak dalje, možete napraviti i vlastiti Natto kod kuće! Lako je napraviti i jeftino.
Potrebna su vam samo dva sastojka: soja i natto kultura. Ako želite uživati u svim prednostima Natta bez probijanja banke, stvaranje vlastitog Natto -a je savršeno rješenje!
Organski natto prah veleprodaja dobavljač - BioWay Organic
Ako tražite veleprodajnog dobavljača organskog natto praha, želim preporučiti BioWay Organic. Evo detalja:
BioWay Organic nudi vrhunsku kvalitetu organskog natto praha napravljenog od odabranih, bez GMO soje koja prolazi tradicionalni proces fermentacije koristeći Bacillus subtilis var. Natto bakterije. Njihov natto prah pažljivo se obrađuje kako bi zadržao svoje prehrambene prednosti i različit okus. To je prikladan i svestran sastojak koji se može koristiti u različitim kulinarskim primjenama.
Potvrde: BioWay Organic osigurava najviši standardi kvalitete dobivanjem uglednih certifikata, poput organskih certifikata od priznatih certifikacijskih tijela. To jamči da je njihov organski natto prah bez sintetičkih aditiva, pesticida i genetski modificiranih organizama.
Kontaktirajte nas:
Grace Hu (marketinški menadžer):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (izvršni direktor/šef):ceo@biowaycn.com
Web stranica:www.biowaynutrion.com
Post Vrijeme: Oct-26-2023
