Uvod:
Tražite li prirodan i učinkovit način za podršku razini šećera u krvi, kolesterola i jačanje imuniteta? Ne tražite dalje od ekstrakta gljive Maitake. U ovom sveobuhvatnom vodiču istražit ćemo sve što trebate znati o gljivama Maitake, uključujući njihove prednosti, nutritivne vrijednosti, usporedbu s drugim gljivama, kako ih koristiti te potencijalne rizike i nuspojave. Pripremite se otkriti skrivene tajne ekstrakta gljive Maitake i preuzmite kontrolu nad svojim zdravljem.
Što su Maitake gljive?
Također poznate kao šumska kokoš ili Grifola frondosa, maitake gljive su vrsta jestivih gljiva porijeklom iz Kine, ali se uzgajaju i u Japanu i Sjevernoj Americi. Obično se nalaze u grozdovima u podnožju javora, hrasta ili brijesta i mogu narasti do preko 45 kilograma, što im je donijelo titulu "kralj gljiva".
Gljiva maitake ima dugu povijest upotrebe kao kulinarska i ljekovita gljiva. Naziv "maitake" dolazi od njezina japanskog imena, što se prevodi kao "plešuća gljiva". Kaže se da bi ljudi plesali od radosti kada bi otkrili gljivu zahvaljujući njezinim snažnim ljekovitim moćima.
Ova korisna namirnica ima jedinstven, naboran izgled, nježnu teksturu i zemljani okus koji se dobro slaže s mnogim različitim jelima, od hamburgera do prženih jela i više. Iako se često smatra glavnom jelom japanske kuhinje (poput bukovača i shiitake gljiva), Grifola frondosa posljednjih je godina stekla široku popularnost diljem svijeta.
Ne samo to, već se ove ljekovite gljive povezuju i sa širokim rasponom zdravstvenih prednosti, od regulacije šećera u krvi do snižavanja razine kolesterola. Također se smatraju adaptogenima, što znači da sadrže snažna svojstva koja mogu pomoći u prirodnom obnavljanju i uravnoteženju tijela kako bi se potaknulo bolje zdravlje.
Prednosti i nutritivne vrijednosti:
Ekstrakt gljive Maitake nudi širok raspon zdravstvenih prednosti, što ga čini vrijednim dodatkom vašoj wellness rutini. Studije su pokazale da gljive Maitake mogu pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, poboljšati profil kolesterola, poboljšati imunološki sustav, podržati gubitak težine, pa čak i pokazati svojstva protiv raka. Ove gljive su također bogat izvor esencijalnih hranjivih tvari, uključujući beta-glukane, vitamine (poput vitamina B i vitamina D), minerale (poput kalija, magnezija i cinka) i antioksidanse.
Za što je dobra gljiva maitake?
1. Uravnotežuje šećer u krvi
Održavanje visokih razina šećera u krvi može dovesti do ozbiljnih posljedica po zdravlje. Visoki šećer u krvi ne samo da može dovesti do razvoja dijabetesa, već može uzrokovati i nuspojave poput glavobolje, povećane žeđi, zamagljenog vida i gubitka težine.
Dugoročno, simptomi dijabetesa mogu postati još ozbiljniji, od oštećenja živaca do problema s bubrezima.
Kada se konzumiraju kao dio zdrave, sveobuhvatne prehrane, maitake gljive mogu pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi kako bi se izbjegli ovi negativni simptomi. Jedan životinjski model koji je proveo Odjel za znanost o hrani i prehranu na Fakultetu kućne ekonomije Sveučilišta Nishikyushu u Japanu otkrio je da primjena Grifola frondosa dijabetičnim štakorima poboljšava toleranciju glukoze i razinu glukoze u krvi.
Druga studija na životinjama imala je slične nalaze, izvješćujući da plod gljive maitake posjeduje snažna antidijabetička svojstva kod dijabetičkih miševa.
2. Može ubiti stanice raka
Posljednjih godina, nekoliko obećavajućih studija istraživalo je potencijalnu vezu između gljive maitake i raka. Iako su istraživanja još uvijek ograničena na životinjske modele i in vitro studije, maitake grifola može sadržavati snažna svojstva borbe protiv raka koja gljive čine vrijednim dodatkom svakoj prehrani.
Jedan životinjski model objavljen u časopisu International Journal of Cancer pokazao je da primjena ekstrakta dobivenog iz Grifola frondosa miševima pomaže u učinkovitom blokiranju rasta tumora.
Slično tome, in vitro studija iz 2013. godine izvijestila je da ekstrakt gljive maitake može biti koristan u suzbijanju rasta stanica raka dojke.
3. Snižava razinu kolesterola
Održavanje razine kolesterola pod kontrolom apsolutno je ključno kada je u pitanju održavanje zdravog srca. Kolesterol se može nakupljati unutar arterija i uzrokovati njihovo otvrdnjavanje i sužavanje, blokirajući protok krvi i prisiljavajući srce da radi jače kako bi pumpalo krv po cijelom tijelu.
Iako su potrebna daljnja istraživanja, neke studije sugeriraju da bi gljive maitake mogle prirodno pomoći u snižavanju razine kolesterola kako bi vaše srce bilo zdravo. Životinjski model objavljen u časopisu Journal of Oleo Science, na primjer, otkrio je da je suplementacija gljivama maitake učinkovita u smanjenju razine kolesterola kod miševa.
4. Jača imunološki sustav
Zdravlje vašeg imunološkog sustava ključno je za cjelokupno zdravlje. Djeluje kao prirodni obrambeni sustav za vaše tijelo i pomaže u borbi protiv stranih napadača kako bi zaštitio vaše tijelo od ozljeda i infekcija.
Maitake sadrži beta-glukan, polisaharid koji se nalazi u gljivama i koji, između ostalih zdravstvenih prednosti, podržava zdravu imunološki sustav.
Dodavanje jedne ili dvije porcije Grifola frondosa u prehranu može pomoći u jačanju imunološkog sustava i sprječavanju bolesti. Studija in vitro objavljena u časopisu Annals of Translational Medicine zaključila je da su gljive maitake grifola učinkovite u poticanju imunološkog odgovora, a još su jače kada se kombiniraju sa shiitake gljivama.
Zapravo, istraživači s Odjela za patologiju Sveučilišta u Louisvilleu zaključili su: „Kratkotrajna oralna primjena prirodnih imunomodulirajućih glukana iz gljiva Maitake i Shiitake snažno je stimulirala i staničnu i humoralnu granu imunoloških reakcija.“
5. Potiče plodnost
Sindrom policističnih jajnika, također poznat kao PCOS, stanje je uzrokovano prekomjernom proizvodnjom muških hormona u jajnicima, što rezultira malim cistama na jajnicima i simptomima poput akni, debljanja i neplodnosti.
Neka istraživanja sugeriraju da gljive maitake mogu biti terapeutske protiv PCOS-a i mogle bi pomoći u borbi protiv uobičajenih problema poput neplodnosti. Studija iz 2010. provedena na Odjelu za ginekologiju klinike JT Chen u Tokiju, na primjer, otkrila je da je ekstrakt maitake uspio izazvati ovulaciju kod 77 posto sudionica s PCOS-om te da je bio gotovo jednako učinkovit kao i neki konvencionalni lijekovi koji se koriste za liječenje.
6. Snižava krvni tlak
Visoki krvni tlak nevjerojatno je često zdravstveno stanje za koje se procjenjuje da pogađa čak 34 posto odraslih u SAD-u. Nastaje kada je sila protoka krvi kroz arterije prevelika, što dodatno opterećuje srčani mišić i uzrokuje njegovo slabljenje.
Redovita konzumacija maitake gljiva može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i sprječavanju simptoma visokog krvnog tlaka. Jedan životinjski model objavljen u časopisu International Journal of Medical Sciences otkrio je da davanje štakorima ekstrakta Grifola frondosa može smanjiti hipertenziju povezanu sa starenjem.
Druga studija na životinjama s Odjela za kemiju hrane Sveučilišta Tohoku u Japanu imala je slične nalaze, otkrivši da je hranjenje štakora gljivama maitake tijekom osam tjedana snizilo krvni tlak, kao i razinu triglicerida i kolesterola.
Nutritivne vrijednosti
Maitake gljive imaju malo kalorija, ali sadrže malu količinu proteina i vlakana, plus vitamine B skupine, poput niacina i riboflavina, te koristan beta-glukan koji ima učinke na jačanje imuniteta.
Jedna šalica (oko 70 grama) maitake gljiva sadrži otprilike:
22 kalorije
4,9 grama ugljikohidrata
1,4 grama proteina
0,1 grama masti
1,9 grama dijetalnih vlakana
4,6 miligrama niacina (23 posto preporučenog dnevnog unosa)
0,2 miligrama riboflavina (10 posto PU)
0,2 miligrama bakra (9 posto PU)
0,1 miligram tiamina (7 posto preporučenog dnevnog unosa)
20,3 mikrograma folata (5 posto PU)
51,8 miligrama fosfora (5 posto PU)
143 miligrama kalija (4 posto PU)
Osim gore navedenih hranjivih tvari, maitake grifola sadrži i malu količinu cinka, mangana, selena, pantotenske kiseline i vitamina B6.
Maitake u odnosu na druge gljive
Poput maitake gljiva, reishi gljive i shiitake gljive su cijenjene zbog svojih snažnih svojstava koja promiču zdravlje. Reishi gljiva, na primjer, pokazala se terapeutskom protiv raka i smanjuje kardiovaskularne čimbenike rizika, poput visokog krvnog tlaka i povišene razine kolesterola.
S druge strane, smatra se da shiitake gljive bore se protiv pretilosti, podržavaju imunološki sustav i smanjuju upalu.
Dok se reishi gljive uglavnom nalaze u obliku dodataka prehrani, i shiitake i maitake se češće koriste u kuhanju.
Poput drugih vrsta gljiva, poput portobello gljive, shiitake gljive su također popularna zamjena za meso zbog svog drvenastog okusa i teksture slične mesu. I maitake i shiitake gljive često se dodaju hamburgerima, prženim jelima, juhama i jelima od tjestenine.
Nutritivno gledano, shiitake i maitake su prilično slične. Gram po gram, maitake imaju manje kalorija, a više proteina, vlakana, niacina i riboflavina od shiitake gljiva.
Međutim, shiitake sadrži veću količinu bakra, selena i pantotenske kiseline. Obje se mogu dodati uravnoteženoj, cjelovitoj prehrani kako bi se iskoristili njihovi nutritivni profili.
Kako koristiti
Grifola frondosa cvjeta između kraja kolovoza i početka studenog, a može se naći u podnožju hrasta, javora i brijesta. Obavezno odaberite one koji su mladi i čvrsti te ih uvijek temeljito operite prije konzumiranja.
Ako niste toliko vješti u traženju gljiva i pitate se gdje pronaći maitake, možda ćete morati otići izvan lokalne trgovine. Specijalizirane trgovine ili online trgovci su vaše najbolje opcije za nabavku ovih ukusnih gljiva. Ekstrakt D frakcije maitake možete pronaći i u obliku dodataka prehrani u mnogim trgovinama zdrave hrane i ljekarnama.
Naravno, pažljivo provjerite etiketu kako biste spriječili zabunu s gljivama sličnim Grifoli frondosi, kao što je Laetiporus sulphureus, poznata i kao šumska kokoš. Iako ove dvije gljive imaju sličnosti u nazivima i izgledu, postoje brojne razlike u okusu i teksturi.
Okus maitake gljiva često se opisuje kao jak i zemljan. Ove gljive mogu se uživati na mnogo različitih načina i mogu se dodati svemu, od jela od tjestenine do zdjelica s rezancima i hamburgera.
Neki ljudi također uživaju u pečenju dok ne postanu hrskavi s malo maslaca od kokoši hranjenih travom i prstohvatom začina za jednostavan, ali ukusan prilog. Poput drugih vrsta gljiva, poput cremini gljiva, maitake gljive mogu se puniti, pirjati ili čak namakati u čaju.
Postoji mnogo načina da počnete uživati u zdravstvenim blagodatima ovih ukusnih gljiva. Mogu se koristiti u gotovo svakom receptu koji zahtijeva gljive ili uključiti u glavna jela i priloge.
Rizici i nuspojave:
Iako su gljive Maitake općenito sigurne za konzumaciju, važno je biti svjestan svih potencijalnih rizika i nuspojava. Neke osobe mogu osjetiti alergijske reakcije, probavne smetnje ili interakcije s određenim lijekovima.
Većina ljudi može sigurno uživati u maitake gljivama uz minimalan rizik od nuspojava. Međutim, neki su ljudi prijavili alergijske reakcije nakon konzumiranja maitake gljiva.
Ako primijetite bilo kakve simptome alergije na hranu, poput osipa, otekline ili crvenila, nakon konzumiranja Grifola frondosa, odmah prekinite s upotrebom i posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Ako uzimate lijekove za snižavanje razine glukoze u krvi, krvnog tlaka ili kolesterola, najbolje je da se prije uzimanja maitake gljiva posavjetujete sa svojim liječnikom kako biste izbjegli interakcije ili nuspojave.
Osim toga, ako ste trudni ili dojite, najbolje je ostati na sigurnoj strani i ograničiti unos kako biste spriječili neželjene simptome, jer učinci maitake gljiva (posebno kapi D frakcije maitake) još nisu proučavani u tim populacijama.
Proizvodi povezani s gljivama Maitake:
Kapsule gljiva Maitake: Ekstrakt gljiva Maitake dostupan je u obliku kapsula, što ga čini praktičnim za uključivanje u vašu dnevnu rutinu. Ove kapsule nude koncentriranu dozu korisnih spojeva koji se nalaze u gljivama Maitake, potičući podršku imunitetu, ravnotežu šećera u krvi i opće blagostanje.
Prah od gljiva maitake: Prah od gljiva maitake je svestran proizvod koji se može dodati smoothiejima, juhama, umacima ili pecivima. Omogućuje vam da iskusite nutritivne prednosti gljiva maitake u praktičnom i jednostavnom obliku.
Tinktura od gljiva Maitake:
Tinktura gljive Maitake je ekstrakt gljive Maitake na bazi alkohola ili tekućine. Poznata je po svojoj visokoj bioraspoloživosti, što omogućuje brzu apsorpciju korisnih spojeva gljive. Tinkture Maitake mogu se dodavati u pića ili uzimati sublingvalno za optimalne zdravstvene koristi.
Čaj od gljiva maitake:
Čaj od gljiva maitake je umirujući i ugodni napitak koji vam omogućuje da uživate u zemljanim okusima i potencijalnim zdravstvenim prednostima gljiva maitake. Može se pripremiti od sušenih kriški gljiva maitake ili vrećica čaja od gljiva maitake.
Ekstrakt gljive Maitake je visoko koncentrirani oblik gljive Maitake, često dostupan u tekućem ili praškastom obliku. Može se konzumirati kao dodatak prehrani ili koristiti u kuhanju kako bi se raznim jelima dodala bogatstvo i dubina.
Juha od gljiva maitake:
Juha od gljiva maitake hranjiva je i ukusna baza za juhe, variva i umake. Obično se priprema pirjanjem gljiva maitake, zajedno s drugim povrćem i začinskim biljem, kako bi se izvukla njihova slana esencija. Juha od gljiva maitake savršen je dodatak uravnoteženoj i zdravoj prehrani.
Energetske pločice od gljiva Maitake:
Energetske pločice od gljiva maitake kombiniraju nutritivne prednosti gljiva maitake s drugim zdravim sastojcima kako bi stvorile praktičan međuobrok za ponijeti. Ove pločice nude prirodni poticaj energije, a istovremeno pružaju nutritivne prednosti gljiva maitake.
Začin za gljive maitake:
Začin od gljiva maitake mješavina je sušenih i mljevenih gljiva maitake, pomiješanih s drugim aromatičnim biljem i začinima. Može se koristiti kao začin za razna jela, dodajući bogat umami okus i poboljšavajući cjelokupni okusni profil.
Zaključak
Grifola frondosa je vrsta jestive gljive koja se obično uzgaja u Kini, Japanu i Sjevernoj Americi.
Poznate po svojim ljekovitim svojstvima, pokazalo se da gljive maitake pomažu uravnotežiti glukozu u krvi, jačaju imunološki sustav, djeluju kao tretman za visoku razinu kolesterola, smanjuju krvni tlak i potiču plodnost. Također mogu imati antikancerogeni učinak.
Grifola frondosa također ima malo kalorija, ali sadrži dobru količinu proteina, vlakana, niacina i riboflavina. Okus maitakea opisuje se kao jak i zemljani.
Maitake gljive možete pronaći u lokalnoj trgovini. Mogu se puniti, pirjati ili peći, a dostupno je mnogo recepata za maitake gljive koji nude jedinstvene načine korištenja ove hranjive gljive.
Kontaktirajte nas:
Grace HU (voditeljica marketinga):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (izvršni direktor/šef):ceo@biowaycn.com
Web stranica:www.biowaynutrition.com
Vrijeme objave: 25. listopada 2023.
