Sjemenke bundeve, poznate i kao Pepitas, posljednjih su godina dobile na popularnosti kao hranjiva zalogaja i sastojka. Mnogi se okreću tim malim, zelenim sjemenkama ne samo zbog svog ukusnog orašastih okusa, već i zbog impresivnog prehrambenog profila. Jedno od ključnih pitanja koje se često postavlja je li sjemenke bundeve dobar izvor proteina. Odgovor je odjeknulo da! Sjemenke bundeve doista su odličan izvor biljnih proteina, činećiProteinski prah od sjemenki bundeve Vrijedan dodatak bilo kojoj prehrani, posebno onima koji žele povećati unos proteina kroz cjelovite izvore hrane.
Koliko proteina ima u sjemenkama organske bundeve?
Sjemenke organske bundeve su moćna prehrana, a njihov sadržaj proteina je posebno impresivan. U prosjeku, 1 unci (28-gram) posluživanje sirovih, organskih sjemenki bundeve sadrži oko 7 grama proteina. To ih čini jednim od najčešće dostupnih sjemenki proteina, što nadmašuje čak i sjemenke suncokreta i laneno sjeme u sadržaju proteina.
Da biste to stavili u perspektivu, ista veličina posluživanja badema sadrži oko 6 grama proteina, dok chia sjemenke pružaju oko 4 grama. Ovaj visoki sadržaj proteina u tako malom posluživanju čini sjemenke bundeve za one koji žele povećati unos proteina, bilo za izgradnju mišića, upravljanje težinom ili opće zdravlje.
Vrijedno je napomenuti da sadržaj proteina može malo varirati ovisno o načinu pripreme sjemenki. Pečene sjemenke bundeve mogu imati nešto veću koncentraciju proteina zbog gubitka vlage tijekom procesa pečenja. Međutim, razlika je općenito minimalna, a i sirove i pečene sjemenke organske bundeve izvrsni su izvori proteina.
PUmpkin sjeme proteina u prahusmatra se potpunim, što znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje naša tijela ne mogu sami proizvesti. To je posebno vrijedno za one koji slijede prehranu na biljci, jer su kompletni biljni proteini relativno rijetki.
Nadalje, protein u sjemenkama bundeve vrlo je probavljiv, s biološkom vrijednošću od oko 65%. To znači da tijelo može učinkovito iskoristiti značajan dio proteina koji se konzumira iz sjemenki bundeve. Visoka probavljivost, u kombinaciji s kompletnim profilom aminokiselina, čini protein sjemenki bundeve usporedivim s nekim životinjskim proteinima u smislu prehrambene vrijednosti.
Pored proteina, sjemenke organske bundeve bogate su drugim hranjivim tvarima. Odličan su izvor magnezija, željeza i omega-3 masnih kiselina. Oni također sadrže značajne količine antioksidanata, uključujući vitamin E i karotenoide. Ova gustoća hranjivih tvari dodatno povećava vrijednost sjemenki bundeve kao izvora proteina, jer dobivate široku lepezu zdravstvenih koristi, zajedno s unosom proteina.
Koje su prednosti proteina sjemenki bundeve za vegane i vegetarijance?
Za vegane i vegetarijance, pronalaženje odgovarajućih izvora visokokvalitetnih proteina ponekad može biti izazovno. Ovdje sjaji protein sjemenki bundeve, nudeći brojne prednosti onima koji slijede biljnu prehranu.
Prvo, kao što je već spomenuto, protein sjemenki bundeve je potpuni protein koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. To je posebno vrijedno za vegane i vegetarijance, jer su mnogi izvori proteina na bazi biljaka nepotpuni, nedostaju mu jednu ili više esencijalnih aminokiselina. Uključivanjem sjemenki bundeve u njihovu prehranu, biljni jedući mogu osigurati da dobivaju dobro zaokružen profil aminokiselina bez oslanjanja na životinjske proizvode.
Drugo, protein sjemenki bundeve vrlo je probavljiv. Neki biljni proteini mogu biti teže da se tijelo razgradi i apsorbira, ali protein sjemenki bundeve ima visoku biološku vrijednost, što znači da veliki dio konzumiranog proteina može učinkovito iskoristiti tijelo. To ga čini učinkovitim izvorom proteina za vegane i vegetarijance koji trebaju osigurati da zadovoljavaju svoje potrebe za proteinima samo kroz biljne izvore.
Još jedna značajna korist je sadržaj željeza u sjemenkama bundeve. Manjak željeza uobičajena je briga za one koji slijede biljnu prehranu, budući da se željezo na biljnoj bazi (ne-heme željezo) uglavnom manje lako apsorbira od željeza iz izvora životinje (heme željezo). Međutim, sjemenke bundeve bogate su željezom, pružajući oko 23% dnevnog preporučenog unosa u samo posluživanju od 1 unci. Kada se konzumira uz hranu bogatu vitaminom C, apsorpcija ovog željeza može se dodatno poboljšati.
Sjemenke bundeve također su izvrstan izvor cinka, još jedan hranjivi sastojak koji može biti izazovno u dovoljnim količinama na veganskoj ili vegetarijanskoj prehrani. Cink je presudan za imunološku funkciju, zacjeljivanje rana i sintezu DNA. Posluživanje sjemenki bundeve od 1 unci osigurava oko 14% dnevnog preporučenog unosa cinka.
Za vegane i vegetarijance koji su zabrinuti za omega-3 masne kiseline, obično povezane s ribljim uljem, sjemenke bundeve nude biljnu alternativu. Iako ne sadrže EPA ili DHA (oblici omega-3 koji se nalaze u ribama), oni su bogati ALA (alfa-linolenska kiselina), biljnom omega-3 koja se može pretvoriti u EPA i DHA u tijelu.
I na kraju, protein sjemenki bundeve nevjerojatno je svestran. Može se konzumirati u različitim oblicima - kao cijelo sjeme, mljeveno u obrok ili kao protein prah. Ova svestranost olakšava veganima i vegetarijancima da ovaj hranjivi izvori proteina uključuju u svoju prehranu na više načina, od prskanja cijelog sjemenki na salatama do upotrebeProteinski prah od sjemenki bundeveu smoothieju ili peciva.
Može li proteinski prah za sjeme bundeve zamijeniti protein surutke u shakeu?
Dok više ljudi traži biljne alternative tradicionalnim izvorima proteina, pitanje može li protein praška za sjeme bundeve zamijeniti protein surutke u Shakesu sve češće. Iako oboje imaju svoje jedinstvene prednosti, proteinski prah od sjemenki bundeve doista može biti održiva alternativa suruci za mnoge pojedince.
Proteinski prah od sjemenki bundeve izrađuje se mljevenjem sjemenki bundeve u fini prah, uklanjajući većinu sadržaja masti i ostavljajući koncentrirani izvor proteina. Poput sirutke, ona se može lako miješati u shake, smoothieje ili druga pića, što ga čini prikladnom opcijom za one koji žele povećati unos proteina.
U pogledu sadržaja proteina, proteinski prah od sjemenki bundeve obično sadrži oko 60-70% proteina po težini, što je usporedivo s mnogim proteinskim puderima sirutke. Međutim, točan sadržaj proteina može varirati između marki, tako da je uvijek najbolje provjeriti oznaku prehrane.
Jedna od glavnih prednostiProteinski prah od sjemenki bundeveSurutka je njegova prikladnost za one s ograničenjima prehrane. Prirodno je bez mliječnih proizvoda, što ga čini izvrsnom opcijom za pojedince koji su netolerantni na laktozu ili prate vegansku prehranu. Obično je bez uobičajenih alergena poput soje i glutena, mada je uvijek najbolje provjeriti naljepnicu za potencijalnu unakrsnu kontaminaciju.
Kada je u pitanju profil aminokiselina, protein sjemenki bundeve sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što ga čini potpunim proteinom poput sirutke. Međutim, proporcije ovih aminokiselina razlikuju se. Whey je posebno visok u aminokiselinama razgranatog lanca (BCAAS), posebno leucinom, koji je poznat po svojim svojstvima za izgradnju mišića. Iako protein sjemenki bundeve sadrži BCAA, razine su općenito niže nego u sirutki.
U skladu s tim, protein sjemenki bundeve izvrsno se ističe u drugim područjima. Bogata je argininom, aminokiselinom koja igra ključnu ulogu u proizvodnji dušičnog oksida, što može poboljšati protok krvi i potencijalno poboljšati performanse vježbanja. Također je visoko u triptofanu, što je važno za proizvodnju serotonina i može pomoći u regulaciji spavanja i raspoloženja.
U pogledu probavljivosti, protein surutke često se smatra zlatnim standardnim, s vrlo visokom biološkom vrijednošću. Iako je protein sjemenki bundeve također vrlo probavljiv, on se možda neće apsorbirati tako brzo kao sirutka. Ova sporija brzina apsorpcije zapravo može biti korisna za neke ljude, što potencijalno osigurava trajno oslobađanje aminokiselina.
Kada je u pitanju ukus i tekstura, protein sjemenki bundeve ima blagi, orašasti okus za koji se mnogi smatraju ugodnim. Ima tendenciju da se dobro stapa u shakes, iako se možda ne otopi kao u potpunosti kao neki proteini sirutke. Neki smatraju da to dodaje ugodnu debljinu njihovim potresama.
U konačnici, biloProteinski prah od sjemenki bundeveMože zamijeniti sirutku u vašim potresama, ovisi o vašim individualnim potrebama i preferencijama. Ako tražite biljni izvor proteina koji se bavi alergenima s kompletnim profilom aminokiselina, proteinski prah od sjemenki bundeve odličan je izbor. Iako se možda ne podudara sa sirutkom u pogledu sadržaja leucina ili brze apsorpcije, nudi niz drugih prednosti koje ga čine vrijednom alternativom.
Zaključno, sjemenke bundeve doista su izvrstan izvor proteina, koji nudi potpuni profil aminokiselina, visoku probavljivost i mnoštvo dodatnih hranjivih sastojaka. Bilo da se konzumiraju kao cijelo sjeme ili u obliku praha, oni pružaju svestranu, biljnu opciju proteina koja je prikladna za različite prehrambene potrebe. Kao i kod svake promjene prehrane, uvijek je najbolje konzultirati se sa zdravstvenim radnikom ili registriranim dijetetičarom kako bi se osiguralo da se unos proteina usklađuje s vašim pojedinačnim zdravstvenim ciljevima i potrebama.
REFERENCE:
1. Tosco, G. (2004). Prehrambena svojstva sjemenki bundeve. Časopis za poljoprivrednu i hranu kemiju, 52 (5), 1424-1431.
2. Glew, RH i sur. (2006). Aminokiselina, masna kiselina i mineralni sastav 24 autohtonih biljaka Burkina Faso. Časopis za sastav i analize hrane, 19 (6-7), 651-660.
3. Yadav, M. i sur. (2016). Prehrambeni i terapijski potencijal sjemenki bundeve. International Journal Nutrition and Food Science, 2 (4), 555-592.
4. Lonnie, M. i sur. (2018). Protein za život: pregled optimalnog unosa proteina, održivih prehrambenih izvora i utjecaja na apetit kod odraslih odraslih. Hranjive tvari, 10 (3), 360.
5. Hoffman, Jr, & Falvo, MJ (2004). Protein - što je najbolje? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.
6. Berrazaga, I., et al. (2019). Uloga anaboličkih svojstava izvora proteina utemeljenih na biljkama i životinjskim u podržavanju održavanja mišićne mase: kritički pregled. Hranjive tvari, 11 (8), 1825.
7. Morrison, MC i sur. (2019). Zamjena životinjskih proteina biljnim proteinima u prehrani zapadnog tipa: pregled. Hranjive tvari, 11 (8), 1825.
8. Gorissen, SHM i sur. (2018). Sastav proteina i sastav aminokiselina komercijalno dostupnih izolata proteina na bazi biljaka. Aminokiseline, 50 (12), 1685-1695.
9. Banaszek, A. i sur. (2019). Učinci sirutke u odnosu na PEA protein na fizičke prilagodbe nakon 8 tjedana funkcionalnog treninga visokog intenziteta (HIFT): pilot studija. Sport, 7 (1), 12.
10. Applegate, EA, & Grivetti, Le (1997). Potražite konkurentnu ivicu: povijest prehrambenih fada i dodataka. Časopis za prehranu, 127 (5), 869S-873.
Post Vrijeme: 16.-2024.
