Ekstrakt crvenih algi u prahu karagenana prehrambenog kvaliteta
Ekstrakt crvenih algi u prahu karagenana prehrambenog kvalitetaje prirodni dodatak hrani dobiven iz crvenih morskih algi. To je hidrofilni polisaharid visoke molekularne težine, koji se prvenstveno sastoji od K-tipa, L-tipa i λ-tipa karagenana. Najviše korištena i prodavana vrsta na tržištu je K-tip rafiniranog karagenana.
Fizikalno i kemijski, karagenan izgleda kao bijeli do svijetlo žuto-smeđi prah jake stabilnosti. Ostaje stabilan u neutralnim i alkalnim otopinama, ali se lako razgrađuje u kiselim otopinama, posebno pri pH ispod 4,0. Karagenan tipa K osjetljiv je na ione kalija, stvarajući krhki gel s izlučivanjem vode.
Karagenan se može klasificirati u rafinirane i polurafinirane (ili poluprerađene) vrste na temelju procesa proizvodnje, sa značajnim razlikama u jačini. Rafinirani karagenan obično ima snagu od oko 1500-1800, dok polurafinirani karagenan općenito ima snagu od oko 400-500.
Što se tiče njegove interakcije s proteinima, karagenan može komunicirati s K-kazeinom u mliječnom proteinu i proteinima u čvrstom stanju mesa kroz procese kao što je ekstrakcija soli (salamurenje, prevrtanje) i toplinska obrada, što dovodi do stvaranja strukture proteinske mreže. Karagenan može ojačati ovu strukturu svojom interakcijom s proteinima.
Ukratko, karagenan u prahu prehrambene kvalitete ekstrakta crvenih algi svestrani je prirodni sastojak koji se koristi u prehrambenoj industriji zbog svojstava zgušnjavanja, stabilizacije i želiranja, pridonoseći teksturi, viskoznosti i postojanosti raznih prehrambenih proizvoda i pića.
Sredstvo za zgušnjavanje:Karagenan u prahu koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje u prehrambenim proizvodima kao što su mliječni proizvodi, deserti i umaci.
Stabilizator:Pomaže stabilizirati i poboljšati teksturu prehrambenih proizvoda, sprječavajući odvajanje i održavajući konzistenciju.
Emulgator:Karagenan u prahu može se koristiti kao emulgator za stvaranje glatkih i ujednačenih smjesa u primjeni hrane i pića.
Sredstvo za želiranje:Ima sposobnost stvaranja gela, što ga čini prikladnim za upotrebu u proizvodima poput gumenih bombona i želea.
Zdravlje probavnog sustava:Karagenan u prahu može podržati zdravlje probavnog sustava potičući rast korisnih crijevnih bakterija.
Upravljanje kolesterolom:Može pomoći u kontroli razine kolesterola, pridonoseći zdravlju srca.
Protuupalna svojstva:Karagenan u prahu proučavan je zbog njegovih potencijalnih protuupalnih učinaka, koji mogu koristiti cjelokupnom zdravlju.
Podrška imunološkom sustavu:Neka istraživanja sugeriraju da bi karagenan u prahu mogao imati svojstva jačanja imuniteta.
Antioksidativno djelovanje:Sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Prikladno za vegane:Karagenan u prahu dobiva se iz morskih algi i pogodan je za upotrebu u veganskim i vegetarijanskim prehrambenim proizvodima.
Produljenje roka trajanja:Može pomoći u produljenju roka trajanja prehrambenih proizvoda održavanjem njihove kvalitete i sprječavanjem kvarenja.
| Naziv proizvoda | Mrežasta | Čvrstoća gela (SAG) | Primjena |
| Kappa profinjeno | 80 | 1300~1500, bijeli prah | Mesni proizvodi, želei, džemovi, peciva |
| Polurafinirano | 120 | 450-450, svijetložuti prah | |
| Formula spoja | / | Vrsta sjeckanja, vrsta valjanja, vrsta injekcije, preporučena doza 0,2%~0,5%;Složeni karagenan za džem i slatke bombone: Obični žele u prahu, žele u prahu visoke prozirnosti: 0,8% doziranje; Obični meki bomboni u prahu, kristalni žele u prahu, 1,2%~2%. |
| Predmeti | Proizlaziti |
| Sjaj vanjskog izgleda | Bijela, neuobičajeno mala |
| Sadržaj vlage, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Ukupni pepeo (750ºC, 4h), % | <22% |
| Viskoznost (1,5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Snaga kalijevog gela (1,5% otopina, 0,2% otopina KCl, 20ºC, 4h), g/cm2 | >1500 |
| Pepeo se ne otapa u kiselinu | <0,05 |
| Sulfat (%, preračunato prema SO42-) | <30 |
| PH (1,5% otopina) | 7-9 (prikaz, ostalo). |
| As (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Kvasac i plijesni (cfu/g) | <300 |
| E. Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonela | Odsutan |
| Ukupni broj ploča (cfu/g) | <500 |
Mliječni proizvodi:Karagenan u prahu koristi se u mliječnim proizvodima kao što su sladoled, jogurt i mlijeko za poboljšanje teksture i stabilnosti.
Meso i plodovi mora:Koristi se u proizvodima od mesa i morskih plodova za poboljšanje zadržavanja vlage i poboljšanje ukupne kvalitete.
Deserti i slastice:Karagenan u prahu koristi se u desertima kao što su pudinzi, kreme i slatkiši kako bi se dobila glatka i kremasta tekstura.
pića:Koristi se u pićima kao što su biljno mlijeko, čokoladno mlijeko i voćni sokovi za stabilizaciju i poboljšanje osjećaja u ustima.
Farmaceutika i kozmetika:Karagenan u prahu koristi se u farmaceutskim i kozmetičkim proizvodima kao sredstvo za zgušnjavanje i stabilizaciju.
Naši se proizvodi proizvode uz primjenu strogih mjera kontrole kvalitete i pridržavaju se visokih standarda proizvodnih procesa. Prioritet nam je sigurnost i kvaliteta naših proizvoda, osiguravajući da zadovoljava regulatorne zahtjeve i industrijske certifikate. Ova predanost kvaliteti ima za cilj uspostaviti povjerenje u pouzdanost našeg proizvoda. Opći proces proizvodnje je sljedeći:
Skladištenje:Čuvati na hladnom, suhom i čistom mjestu, zaštititi od vlage i direktne svjetlosti.
Skupni paket:20~25 kg/bubanj.
Vrijeme isporuke:7 dana nakon vaše narudžbe.
Rok trajanja:2 godine.
Napomena:Mogu se postići prilagođene specifikacije.
Izraziti
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata za jednostavno preuzimanje robe
Po moru
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban profesionalni posrednik za carinjenje usluga od luke do luke
Zračnim putem
100kg-1000kg, 5-7 dana
Potreban profesionalni posrednik za carinjenje usluga između zračnih luka
Bioway dobiva certifikate kao što su USDA i EU organski certifikati, BRC certifikati, ISO certifikati, HALAL certifikati i KOSHER certifikati.
