Antocijanini i proantocijanidini dvije su klase biljnih spojeva koji su privukli pozornost zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi i antioksidativnih svojstava.Iako dijele neke sličnosti, imaju i jasne razlike u pogledu njihove kemijske strukture, izvora i potencijalnih učinaka na zdravlje.Razumijevanje razlika između ova dva spoja može pružiti vrijedan uvid u njihovu jedinstvenu ulogu u promicanju zdravlja i prevenciji bolesti.
Antocijaninisu u vodi topivi pigmenti koji pripadaju flavonoidnoj skupini spojeva.Oni su odgovorni za crvenu, ljubičastu i plavu boju u mnogim vrstama voća, povrća i cvijeća.Uobičajeni izvori antocijanina u hrani uključuju bobičasto voće (kao što su borovnice, jagode i maline), crveni kupus, crveno grožđe i patlidžane.Antocijanini su poznati po svojim antioksidativnim svojstvima, koja pomažu u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.Studije su pokazale da antocijanini mogu imati potencijalne zdravstvene prednosti, poput smanjenja rizika od kardiovaskularnih bolesti, poboljšanja kognitivnih funkcija i zaštite od određenih vrsta raka.
S druge strane,proantocijanidinisu klasa flavonoidnih spojeva također poznatih kao kondenzirani tanini.Nalaze se u raznim namirnicama biljnog podrijetla, uključujući grožđe, jabuke, kakao i određene vrste orašastih plodova.Proantocijanidini su poznati po svojoj sposobnosti da se vežu na proteine, što im daje potencijalne zdravstvene prednosti kao što su podrška kardiovaskularnom zdravlju, promicanje zdravlja kože i zaštita od oksidativnog stresa.Proantocijanidini su također prepoznati po svojoj ulozi u promicanju zdravlja urinarnog trakta sprječavanjem prianjanja određenih bakterija na sluznicu urinarnog trakta.
Jedna od ključnih razlika između antocijanina i proantocijanidina leži u njihovoj kemijskoj strukturi.Antocijanini su glikozidi antocijanidina, što znači da se sastoje od molekule antocijanidina spojene na molekulu šećera.Antocijanidini su aglikonski oblici antocijana, što znači da su nešećerni dio molekule.Nasuprot tome, proantocijanidini su polimeri flavan-3-ola, koji se sastoje od katehinskih i epikatehinskih jedinica međusobno povezanih.Ova strukturna razlika doprinosi varijacijama u njihovim fizičkim i kemijskim svojstvima, kao i njihovim biološkim aktivnostima.
Druga važna razlika između antocijanina i proantocijanidina je njihova stabilnost i bioraspoloživost.Antocijanini su relativno nestabilni spojevi koji se mogu lako razgraditi čimbenicima kao što su toplina, svjetlost i promjene pH.To može utjecati na njihovu bioraspoloživost i potencijalne zdravstvene koristi.S druge strane, proantocijanidini su stabilniji i otporniji na razgradnju, što može pridonijeti njihovoj većoj bioraspoloživosti i biološkoj aktivnosti u tijelu.
Što se tiče zdravstvenih prednosti, i antocijanini i proantocijanidini proučavani su zbog njihove potencijalne uloge u prevenciji kroničnih bolesti i promicanju cjelokupnog zdravlja.Antocijanini su povezani s protuupalnim, antikancerogenim i neuroprotektivnim učincima, kao i kardiovaskularnim dobrobitima poput poboljšanja funkcije krvnih žila i smanjenja rizika od ateroskleroze.Proantocijanidini su istraženi zbog svojih antioksidativnih, protuupalnih i antimikrobnih svojstava, kao i njihovog potencijala da podrže zdravlje kardiovaskularnog sustava, poboljšaju elastičnost kože i zaštite od kognitivnog opadanja povezanog sa starenjem.
Važno je napomenuti da se zdravstveni učinci antocijanina i proantocijanidina još uvijek aktivno istražuju te su potrebna dodatna istraživanja kako bi se u potpunosti razumjeli njihovi mehanizmi djelovanja i potencijalne terapeutske primjene.Osim toga, bioraspoloživost i metabolizam ovih spojeva u ljudskom tijelu mogu varirati ovisno o čimbenicima kao što su individualne razlike, matrica hrane i metode obrade.
Zaključno, antocijanini i proantocijanidini dvije su klase biljnih spojeva koji nude niz potencijalnih zdravstvenih dobrobiti zbog svojih antioksidativnih i bioaktivnih svojstava.Iako dijele neke sličnosti u smislu svojih antioksidativnih učinaka i potencijalnih zdravstvenih dobrobiti, također imaju jasne razlike u svojoj kemijskoj strukturi, izvorima, stabilnosti i bioraspoloživosti.Razumijevanje jedinstvenih karakteristika ovih spojeva može nam pomoći da cijenimo njihove različite uloge u promicanju zdravlja i prevenciji bolesti.
Reference:
Wallace TC, Giusti MM.Antocijanini.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Slobodni radikali i ekstrakt proantocijanidina sjemenki grožđa: važnost u ljudskom zdravlju i prevenciji bolesti.Toksikologija.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Uobičajeni unos podrazreda flavonoida i pojava hipertenzije kod odraslih.Am J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenoli: izvori hrane i bioraspoloživost.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Vrijeme objave: 15. svibnja 2024
