Prirodni prehrambeni aditiv sorbitol u prahu
Prirodni prehrambeni aditiv sorbitol u prahuje zaslađivač i zamjena za šećer koji se dobiva iz voća i biljaka, poput kukuruza ili bobičastog voća. To je vrsta šećernog alkohola i obično se koristi u raznim prehrambenim proizvodima i pićima.
Sorbitol je poznat po svom slatkom okusu, sličnom šećeru, ali s manje kalorija. Može se koristiti u raznim primjenama, uključujući peciva, slatkiše, žvakaće gume, dodatke prehrani i proizvode prilagođene dijabetičarima.
Jedna od glavnih prednosti sorbitola u prahu kao aditiva u hrani je njegova sposobnost da pruži slatkoću bez uzroka značajnog povećanja razine šećera u krvi. To ga čini prikladnim za osobe koje trebaju kontrolirati šećer u krvi, poput dijabetičara.
Osim toga, sorbitol ima niži glikemijski indeks u usporedbi sa šećerom, što znači da ima sporiji i postupniji utjecaj na razinu šećera u krvi. Također je alternativa šećeru za one koji žele smanjiti ukupni unos šećera i kontrolirati svoju težinu.
Sorbitol se često koristi kao sredstvo za povećanje volumena ili punilo u raznim prehrambenim proizvodima, jer može dodati volumen i teksturu dok povećava slatkoću. Također pomaže u zadržavanju vlage u pečenim proizvodima, sprječavajući njihovo isušivanje.
Nadalje, sorbitol u prahu smatra se sigurnim za konzumaciju kada se koristi u umjerenim količinama. Međutim, pretjerana konzumacija može imati laksativni učinak, jer tijelo ne apsorbira u potpunosti šećerne alkohole i mogu fermentirati u crijevima.
Ukratko, prirodni sorbitol u prahu prirodni je dodatak hrani koji daje slatkoću s manje kalorija i manjim utjecajem na razinu šećera u krvi. Obično se koristi u raznim prehrambenim proizvodima i pićima kao zamjena za šećer i može biti prikladna opcija za pojedince s posebnim prehrambenim potrebama.
Opis sorbitola:
| Naziv proizvoda: | Sorbitol |
| Sinonimi: | D-Glucitol (D-Sorbitol);Yamanashi šećerni alkohol;Yamanashi šećerna alkoholna otopina;Sorbitol 50-70-4;SORBITOL;Parteck SI 200 (Sorbitol);Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Kategorije proizvoda: | RESULAX; Dodaci hrani i zaslađivači; Biokemija; Glukoza; Šećerni alkoholi; Inhibitori; Šećeri; Dodaci hrani; Dekstrini, šećer i ugljikohidrati; Dodaci hrani i okusima |
| Mol datoteka: | 50-70-4.mol |
Specifikacija:
| Naziv proizvoda | Sorbitol 70% | Manu datum | 15. listopada 2022 | |||
| Datum pregleda | 15. listopada 2020 | Rok trajanja | 1. travnja 2023 | |||
| inspekcijski standard | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | zahtjev | rezultate | ||||
| Izgled | Prozirno, slatko, viskozno | kvalificirani | ||||
| Suha krutina, % | 69,0-71,0 | 70.31 | ||||
| Sadržaj sorbitola,% | ≥70,0 | 76.5 | ||||
| Ph vrijednost | 5,0-7,5 | 5.9 | ||||
| Relativna gustoća (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dekstroza,% | ≤0,21 | 0,03 | ||||
| Ukupna dekstroza, % | ≤8,0 | 6.12 | ||||
| Ostatak nakon spaljivanja,% | ≤0,10 | 0,04 | ||||
| Teški metal, % | ≤0,0005 | <0,0005 | ||||
| Pb (baza na pb), % | ≤0,0001 | <0,0001 | ||||
| As (na temelju As), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| Klorid (baza na Cl),% | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Sulfat (baza na SO4), % | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Nikal (baza na Ni), % | ≤0,0002 | <0,0002 | ||||
| procijeniti | kvalificirani sa standardom | |||||
| Primjedbe | Ovo izvješće je odgovor na robu iz ove serije | |||||
Prirodni zaslađivač:Prirodni sorbitol, poznat i kao šećerni alkohol, obično se koristi kao zaslađivač u raznim prehrambenim proizvodima i pićima. Pruža sladak okus sličan saharozi (stolnom šećeru) bez visokog udjela kalorija.
Nizak glikemijski indeks:Sorbitol ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje naglo povećanje razine šećera u krvi kada se konzumira. To ga čini prikladnom opcijom za pojedince na dijeti s niskim udjelom šećera ili dijabetičarima.
Zamjena za šećer:može se koristiti kao zamjena za šećer u različitim receptima i primjenama u hrani, uključujući pečenje, slastice i pića. Može pomoći u smanjenju ukupnog sadržaja šećera u proizvodima bez ugrožavanja okusa.
Humektant i ovlaživač:Sorbitol djeluje kao humektant, pomaže u zadržavanju vlage i sprječava isušivanje. Ovo svojstvo ga čini uobičajenim sastojkom u proizvodima za osobnu njegu kao što su losioni, kreme i paste za zube.
Nekariogeno:Za razliku od običnog šećera, sorbitol ne potiče karijes ili karijes. Nije kariogen, što ga čini prikladnim sastojkom za proizvode za oralnu higijenu poput žvakaćih guma bez šećera, vodica za ispiranje usta i proizvoda za njegu zuba.
Topljivost:ima izvrsnu topljivost u vodi, što mu omogućuje lako miješanje u tekućim formulacijama. Ova značajka čini ga praktičnim za ugradnju u široku ponudu hrane i pića.
Sinergijski učinci:Sorbitol ima sinergističke učinke s drugim zaslađivačima poput sukraloze i stevije. Poboljšava profil slatkoće i može se kombinirati s ovim zaslađivačima za stvaranje proizvoda bez šećera ili sa smanjenim udjelom šećera.
Stabilan na visokim temperaturama:Zadržava svoju stabilnost i slatkoću čak i na visokim temperaturama, što ga čini prikladnim za upotrebu u pečenju i kuhanju.
Svojstva konzervansa:Sorbitol ima svojstva konzervansa koja mogu pomoći u produljenju roka trajanja određenih prehrambenih proizvoda, sprječavajući kvarenje i rast mikroba.
Niskokalorično:U usporedbi s običnim šećerom, sorbitol ima manje kalorija po gramu. To može biti korisno za pojedince koji žele smanjiti unos kalorija ili kontrolirati svoju težinu.
Niskokalorično:Sorbitol ima manje kalorija u usporedbi s običnim šećerom, što ga čini prikladnom opcijom za pojedince koji žele kontrolirati svoju težinu ili smanjiti unos kalorija.
Prikladno za dijabetičare:Ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje brzo povećanje razine šećera u krvi. To ga čini prikladnim izborom za osobe s dijabetesom ili one koji žele regulirati razinu šećera u krvi.
Zdravlje probavnog sustava:Djeluje kao blagi laksativ i može pomoći u ublažavanju zatvora tako što uvlači vodu u crijeva i pospješuje rad crijeva.
Zdravlje zuba:Nije kariogen, što znači da ne potiče karijes. Može se koristiti u žvakaćim gumama bez šećera, bombonima i proizvodima za oralnu higijenu kako bi se smanjio rizik od karijesa i promicalo zdravlje zuba.
Zamjena za šećer:Može se koristiti kao zamjena za šećer u raznim prehrambenim proizvodima i pićima. Korištenje sorbitola umjesto običnog šećera može pomoći u smanjenju ukupnog unosa šećera, što je korisno za one koji žele kontrolirati potrošnju šećera.
Humektantna i hidratantna svojstva:Djeluje kao humektant, pomaže u zadržavanju vlage u proizvodima. Ovo svojstvo ga čini čestim sastojkom u proizvodima za osobnu njegu poput krema, losiona i pasta za zube, pridonoseći njihovom hidratantnom učinku.
Bez glutena i bez alergena:Ne sadrži gluten i ne sadrži uobičajene alergene poput pšenice, mliječnih proizvoda, orašastih plodova ili soje, što ga čini sigurnim za osobe s određenim prehrambenim ograničenjima ili alergijama.
Prebiotička svojstva: Neka istraživanja pokazuju da sorbitol može djelovati kao prebiotik, potičući rast korisnih crijevnih bakterija. Zdrava crijevna mikrobiota neophodna je za probavu, apsorpciju hranjivih tvari i cjelokupno zdravlje probavnog sustava.
Prirodni sorbitol u prahu ima nekoliko primjena u raznim područjima. Evo nekih uobičajenih područja primjene:
Industrija hrane i pića:Naširoko se koristi kao zamjena za šećer u mnogim prehrambenim proizvodima i pićima. Pruža slatkoću bez istog sadržaja kalorija kao obični šećer. Može se naći u proizvodima kao što su bomboni bez šećera, žvakaće gume, peciva, smrznuti deserti i pića.
Farmaceutska industrija:Čest je sastojak u farmaceutskim formulacijama. Često se koristi kao punilo ili razrjeđivač u tabletama, kapsulama i sirupima. Pomaže u poboljšanju konzistencije, stabilnosti i okusa lijekova.
Proizvodi za osobnu njegu:Može se naći u raznim proizvodima za osobnu njegu kao što su paste za zube, vodice za usta i kozmetika. Koristi se kao humektant, koji pomaže zadržati vlagu i spriječiti isušivanje proizvoda.
Medicinski proizvodi i proizvodi za njegu usne šupljine:Obično se koristi kao sastojak medicinskih proizvoda poput sirupa protiv kašlja, pastila za grlo i vodica za ispiranje usta. Pruža umirujući učinak i može pomoći u ublažavanju iritacije grla.
Kozmetika i proizvodi za njegu kože:Može se naći u proizvodima za njegu kože poput hidratantnih krema, losiona i krema. Djeluje kao humektant, pomaže privući i zadržati vlagu u koži, održavajući je hidratiziranom i gipkom.
Nutricionisti:Koristi se u nutraceutskim proizvodima poput dodataka prehrani i funkcionalne hrane. Može pružiti slatkoću dok također djeluje kao sredstvo za povećanje volumena, pridonoseći ukupnoj teksturi i okusu ovih proizvoda.
Važno je napomenuti da sorbitol u prahu može imati laksativni učinak u velikim količinama, stoga ga je bitno koristiti umjereno i pridržavati se preporučenih smjernica za doziranje.
Proces proizvodnje prirodnog sorbitola u prahu uključuje nekoliko koraka:
Priprema sirovina:Proces počinje odabirom i pripremom sirovina. Prirodni sorbitol može se dobiti iz različitih izvora poput voća (kao što su jabuke ili kruške) ili kukuruza. Ove sirovine se operu, ogule i nasjeckaju na manje komade.
Izvlačenje:Usitnjeno voće ili kukuruz zatim se podvrgavaju ekstrakciji kako bi se dobila otopina sorbitola. Mogu se koristiti različite metode ekstrakcije, uključujući ekstrakciju vodom ili enzimatsku hidrolizu. Kod metode ekstrakcije vodom, sirovina se natapa u vodi, a toplinom se ekstrahira sorbitol. Enzimska hidroliza uključuje korištenje specifičnih enzima za razgradnju škroba prisutnog u kukuruzu u sorbitol.
Filtriranje i pročišćavanje:Ekstrahirana otopina sorbitola se filtrira kako bi se uklonile sve krute čestice ili nečistoće. Može se podvrgnuti daljnjim postupcima pročišćavanja, kao što je kromatografija ionske izmjene ili filtracija aktivnim ugljenom, kako bi se uklonile sve preostale nečistoće, bojila ili tvari koje uzrokuju miris.
Koncentracija:Filtrat koji sadrži sorbitol se koncentrira da se poveća sadržaj sorbitola i ukloni višak vode. To se obično radi pomoću procesa poput isparavanja ili membranske filtracije. Isparavanje uključuje zagrijavanje otopine kako bi se ispario sadržaj vode, dok membranska filtracija koristi selektivno propusne membrane za odvajanje molekula vode od molekula sorbitola.
Kristalizacija:Koncentrirana otopina sorbitola postupno se hladi, što dovodi do stvaranja kristala sorbitola. Kristalizacija pomaže odvojiti sorbitol od ostalih komponenti otopine. Kristali se obično uklanjaju filtracijom ili centrifugiranjem.
Sušenje:Kristali sorbitola se dalje suše kako bi se uklonila sva preostala vlaga i dobio željeni sadržaj vlage. To se može postići korištenjem tehnika kao što su sušenje raspršivanjem, sušenje u vakuumu ili sušenje u fluidiziranom sloju. Sušenjem se osigurava stabilnost i dugi vijek trajanja sorbitola u prahu.
Mljevenje i pakiranje:Osušeni kristali sorbitola melju se u fini prah kako bi se dobila željena veličina čestica. Time se poboljšava protočnost i lakoća rukovanja. Praškasti sorbitol zatim se pakira u odgovarajuće spremnike ili vrećice, osiguravajući odgovarajuće označavanje i uvjete skladištenja.
Važno je napomenuti da specifični detalji proizvodnog procesa mogu varirati ovisno o proizvođaču i izvoru prirodnog sorbitola. Treba se pridržavati dobre proizvodne prakse (GMP) kako bi se osigurala kvaliteta, sigurnost i konzistencija proizvoda prirodnog sorbitola u prahu.
Izraziti
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata za jednostavno preuzimanje robe
Po moru
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban profesionalni posrednik za carinjenje usluga od luke do luke
Zračnim putem
100kg-1000kg, 5-7 dana
Potreban profesionalni posrednik za carinjenje usluga između zračnih luka
Prirodni sorbitol u prahu certificiran je ISO, HALAL, KOSHER i HACCP certifikatima.
Postoji nekoliko prirodnih sastojaka hrane koji se mogu koristiti kao zaslađivači. Evo nekoliko primjera:
stevija:Stevia je biljni zaslađivač dobiven iz lišća biljke stevije. Poznato je po svojoj intenzivnoj slatkoći i može se koristiti kao nula-kalorična alternativa šećeru.
Med:Med je prirodno sladilo koje pčele proizvode iz cvjetnog nektara. Sadrži razne enzime, antioksidanse i minerale u tragovima. Međutim, visoko je kaloričan i treba ga konzumirati umjereno.
Javorov sirup:Javorov sirup dobiva se iz soka stabala javora. Dodaje jedinstveni okus i slatkoću jelima i može se koristiti kao prirodna alternativa rafiniranom šećeru.
Melasa:Melasa je gust, sirupast nusprodukt procesa rafiniranja šećerne trske. Ima bogat, taman okus i često se koristi u pečenju ili kao pojačivač okusa.
Kokosov šećer:Kokosov šećer se pravi od soka cvijeta kokosove palme. Ima okus poput karamele i može se koristiti kao zamjena za obični šećer u raznim receptima.
Ekstrakt monaškog voća:Ekstrakt monk fruita ekstrahira se iz ploda biljke monk fruit. To je prirodni zaslađivač bez kalorija koji je znatno slađi od šećera.
Datulja Šećer:Šećer od datulja dobiva se sušenjem i mljevenjem datulja u prah. Zadržava prirodna vlakna i hranjive tvari datulja te se može koristiti kao prirodni zaslađivač u pečenju.
Nektar agave:Nektar agave dobiva se iz biljke agave i ima sličnu konzistenciju kao med. Slađi je od šećera i može se koristiti kao zamjena u pićima, pečenju i kuhanju.
Vrijedno je napomenuti da iako ovi prirodni zaslađivači mogu biti zdravija alternativa rafiniranom šećeru, ipak ih treba konzumirati u umjerenim količinama kao dio uravnotežene prehrane.
Dok prirodni sorbitol u prahu ima nekoliko korisnih namjena, ima i neke potencijalne nedostatke. Evo nekoliko za razmatranje:
Laksativni učinak: Sorbitol je šećerni alkohol koji može imati laksativni učinak ako se konzumira u velikim količinama. Neki pojedinci mogu osjetiti gastrointestinalne tegobe, uključujući proljev, nadutost i plinove, ako konzumiraju prekomjerne količine sorbitola. Važno je koristiti ga umjereno i slijediti preporučene smjernice za doziranje.
Probavna osjetljivost: Neki pojedinci mogu biti osjetljiviji na sorbitol od drugih, doživljavajući probavne probleme čak i s manjim količinama. Osobe s određenim gastrointestinalnim stanjima, kao što je sindrom iritabilnog crijeva (IBS), mogu teško podnositi sorbitol.
Sadržaj kalorija: Iako se sorbitol često koristi kao zamjena za šećer zbog nižeg sadržaja kalorija, nije u potpunosti bez kalorija. Još uvijek sadrži nešto kalorija, otprilike 2,6 kalorija po gramu, iako je to znatno niže od običnog šećera. Osobe koje su na striktnoj niskokaloričnoj dijeti trebale bi voditi računa o sadržaju kalorija u sorbitolu.
Potencijalne alergije ili osjetljivost: Iako rijetke, neke osobe mogu imati alergije ili osjetljivost na sorbitol. Ako ste u prošlosti doživjeli bilo kakve alergijske reakcije ili osjetljivost na sorbitol ili druge šećerne alkohole, najbolje je izbjegavati korištenje proizvoda koji sadrže sorbitol.
Problemi sa zubima: Iako se sorbitol često koristi u proizvodima za njegu usne šupljine, važno je napomenuti da pretjerana konzumacija proizvoda koji sadrže sorbitol može doprinijeti karijesu. Sorbitol je manje sklon poticanju karijesa od običnog šećera, ali česta izloženost visokim koncentracijama sorbitola ipak može utjecati na zdravlje zuba.
Uvijek je preporučljivo konzultirati se sa zdravstvenim radnikom ili dijetetičarom prije nego što u svoju prehranu ili rutinu uključite bilo koji novi sastojak ili proizvod, osobito ako imate određene zdravstvene probleme.
